餐飲管理科專業核心能力

1.具備餐旅語文的基礎能力。

2.具備餐飲與旅行業概論基礎能力。

3.具備餐飲服務與客房服務的基礎能力。

4.具備飲料認識與基本調製的能力。

5.具備基礎成本概念計算與運用的能力。

6.具備烹飪理論基礎能力。

7.具備中餐烹調法與製作能力

8.具備西式餐食理論與製作基礎能力。

9.具備觀光產業之基礎理論及其正確管理方法能力。

10.具備蔬果切雕之基礎能力。

11.具備烘焙食品認識與製作能力。

12.具備旅館經營管理認識之基礎能力。

13.具備職場工作能力。